In einem Weingut von Małopolska

Der Weinbau in Małopolska entwickelt sich sehr schnell und dynamisch, doch immer noch wissen viele Menschen nicht genau, was sie von einem Besuch in einem lokalen Weingut erwarten können und was sie dort vorfinden werden... Der Weintourismus ist im südlichen Teil Europas sehr beliebt, in Polen hingegen immer noch etwas Neues. Eins ist aber auf jeden Fall sicher – in jedem Weingut werden wir von einem freundlichen und gastfreundlichen Gastgeber empfangen, der uns gerne durch den Weinberg führt und uns etwas über seine Geschichte und die dort produzierten Weine erzählt. Die meisten Weingüter bieten Verkostungen an, bei denen auch lokale Spezialitäten, Wurstwaren, Käse und Eingemachtes serviert werden. Viele Weingüter organisieren auch verschiedene Veranstaltungen in der natürlichen Umgebung der gleichmäßigen Weinstöcke. Wenn Sie die Erinnerungen an Ihren Besuch für längere Zeit bewahren möchten, kann der Weinberg auch als einzigartiger Standort für Fotos und malerische Kulisse dienen.

Wenn Sie allerdings eine Aussicht wie in den größten Weinregionen Europas erwarten, mit Weinstöcken, die sich bis zum Horizont ausdehnen, werden Sie enttäuscht sein. Die meisten Weinberge in Małopolska sind weniger als einen Hektar groß, was nicht bedeutet, dass sie keine besondere Atmosphäre bieten oder dass die Qualität des Weins minderwertig ist – ganz im Gegenteil! Die Qualität der Weine aus Małopolska unterscheidet sich nicht von deutschen oder tschechischen Weinen, die unter ähnlichen klimatischen Bedingungen erzeugt werden, was durch zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben bestätigt wird. Die große Zersplitterung der Weinberge und die Tatsache, dass sie aus Leidenschaft und nicht zu kommerziellen Zwecken bewirtschaftet werden, führen dazu, dass wir in jedem Weinberg einen völlig anderen Geschmack, ein anderes Aroma und einen anderen Weinstil erwarten können. Selbst Getränke, die aus derselben Traubensorte hergestellt werden, können sich erheblich voneinander unterscheiden. Das liegt an den individuellen, eigenen Rezepten der Winzer, die in jedem Weingut verwendet werden. Es lohnt sich also, mehrere Orte zu besuchen und in der Fülle der Vielfalt seinen Lieblingsgeschmack zu finden.

Weine aus Małopolska

Welche Weinsorten können wir also auf der Weinroute von Małopolska finden?

In Małopolska werden vor allem Hybridsorten angebaut, Cuvées aus edlen Rebsorten. Sie sind viel witterungsbeständiger und reifen schneller, was ihren Anbau unter den lokalen klimatischen Bedingungen und der relativ kurzen Vegetationsperiode ermöglicht. Die klassischen Rebsorten, die in Südeuropa angebaut werden, sind oft zu empfindlich und nicht für die relativ rauen Bedingungen der Region geeignet. Die meisten Setzlinge werden aus Deutschland und der Tschechischen Republik importiert. Der Grund dafür sind natürlich die Bedingungen, die dort relativ ähnlich sind. In Małopolska werden hauptsächlich Weißweine erzeugt, was aber nicht bedeutet, dass Liebhaber von Rotwein nichts Passendes für sich finden, denn in der Region werden auch Rot-, Rosé- und Orangenweine gekeltert. Einige Winzer experimentieren auch mit Schaumwein, was eine große Chance für die Entwicklung des lokalen Weinbaus sein könnte. Die meisten experimentierfreudigen Winzer, die den unterschiedlichen Geschmäckern ihrer Gäste gerecht werden wollen, stellen trockene, halbtrockene, halbsüße und auch süße Weine her.

Wir sagen Ihnen, welche Weinsorten Sie am häufigsten antreffen werden, was Sie von ihnen erwarten können und Speisen zu ihnen passen.

•    Solaris - eine der beliebtesten Rebsorten. Sie ist sehr vielseitig, reift schnell und hat eine hohe Widerstandsfähigkeit. Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts eignet sie sich gut für die Herstellung von Weinen mit unterschiedlichem Zuckergehalt. Aus Solaris entstehen leichte und vielseitige Weine mit mittelintensiven Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen und Nektarinen. Sie schmecken hervorragend zu Fisch, Sommersalaten, Gemüsegerichten, aber auch als Aperitif.
•    Johanniter - ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Riesling. Sie reift etwas früher als die edle deutsche Rebsorte und hat einen etwas geringeren Säuregehalt. Sie hat das Potenzial, edle Weine von großer Konzentration hervorzubringen, doch meist sind die Weine aus dieser Sorte leicht und fruchtig, mit angenehmer Säure und entfalten Aromen von Melone, Birne, reifen Stachelbeeren und Pfirsich, deren Noten auch im Geschmack zu spüren sind. Die Weine dieser Sorte eignen sich hervorragend als Aperitif, aber auch zu Salaten, weißem Fleisch, asiatischen Gerichten und Desserts.
•    Regent - eine Sorte für die Herstellung von Rotweinen mit einer intensiven, fast dunkelblauen Farbe der Früchte. Die Trauben und Beeren ähneln ein bisschen der Sorte Pinot Noir. Der Wein erinnert auch mit seinem fruchtigen Geschmack an den aus den Trauben der berühmten Burgundersorte gewonnenen Wein, enthält aber weniger Tannine und ist deshalb viel milder. Er zeichnet sich durch ein intensives Bouquet mit Noten von exotischen Früchten wie Mango, Lychee und Zitrusfrüchten aus. Je nach Ausbau weist er auch blumige Aromen auf. Die Rebsorte ist für Dessertweine gut geeignet und passt gut zu Käse- und Wurstplatten, aber auch zu Fleischgerichten.
•    Rondo - diese Rebsorte gehört zu den dunklen Rebsorten, aus denen hauptsächlich Rotweine hergestellt werden. Sie ist ein Verschnitt aus zwei Rebsorten - Zarya Severa und Saint Laurent. Die Weine sind von dunkler purpurroter Farbe und haben einen violett-dunkelblauen Schimmer. Sie sind in der Regel kräftig und säuerlich. Dank des hohen Tanningehalts und des festen Körpers zeichnen sich diese Weine durch einen originellen saftigen Charme und ein ungewöhnliches Temperament aus. Rondo-Weine werden auch häufig zu Cuvées aus anderen Rebsorten hinzugefügt, so dass auch außergewöhnliche Weine entstehen können. Rondo verfügt über wahrnehmbare Fruchtaromen nach Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren. In einigen Flaschen spürt man getrocknete Pflaumen, würzige Noten, nach Pfeffer, Tabak, Lakritz. Gelegentlich sind auch blumige (Veilchen), mineralische (Steinobst, Waldboden) Noten zu erkennen. Sie passen zu einer Vielzahl von Fleischsorten - sowohl zu Rinder- und Schweinebraten als auch zu Lammkoteletts. Rondo-Weine passen gut zu Käse - Emmentaler, Gouda, Mozzarella - und auch zu Gemüse.
•    Jutrzenka - die einzige in Polen entwickelte Rebsorte. Ein typischer Wein aus dieser Sorte ist gut strukturiert, mit einem relativ starken Körper, mit lebendiger, aber ausgewogener Säure und einem ausgeprägten Aroma, das sich aus Noten von reifem Obst, wie Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pfirsichen, weißen Johannisbeeren, weißen Blüten (Akazie, Holunderblüte) und einer deutlichen Kräuternote von frischer Minze und Johannisbeerblättern zusammensetzt. Bei der Weinherstellung eignet sie sich zum Verschnitt mit Sorten, die keinen eigenen Geschmack und kein eigenes Aroma haben. Er eignet sich auch für die Herstellung von süßen, mit Destillat angereicherten Likörweinen.

Wenn Sie an einer echten Weinlese teilnehmen möchten, müssen Sie nicht nach Frankreich, Italien oder Ungarn fahren. Es reicht, wenn Sie sich auf die Weinroute von Małopolska begeben. Wir wünschen Ihnen eine schmackhafte und aromatische Reise!!!