Анджей Сташель, как многие представители этого ремесла, перенял семейные традиции от отца и дедушки. – Я никогда не думал ни о чём другом, кроме работы бацы, это моё увлечение, – заявляет он. По его мнению, у каждого бацы есть свои секреты приготовления хорошего осцыпка (oscypek). В его семье рецептуру хранят в тайне. – Даже самые хорошие рецепты не помогут приготовить осцыпек с великолепным вкусом и запахом, для этого нужна долгая практическая работа, – говорит баца в завершение. Анджей Сташель пасёт овец в Кузьницах (Kuźnice) и на Калятувках (Kalatówki). Обе бацовки расположены на территории Татранского национального парка (Tatrzański Park Narodowy). Эти очень популярные и легкодоступные места расположены на пользующихся популярностью туристических маршрутах. Поднимаясь на горное пастбище Халя Кондратова (Hala Kondratowa), наверняка стоит подкрепиться, но не шоколадным батончиком, а осцыпком. Его приготавливают по старым рецептам, к тому же из молока овец, пасущихся на татранских горных пастбищах вдалеке от цивилизации. Пользуясь случаем, можно побеседовать с бацой или юхасами (juhas) – его помощниками, а также сфотографироваться на фоне стада овец.