В Кракове этот ресторан считается одним из лучших кулинарных заведений. Здесь обедали такие выдающиеся личности, как Джордж Буш и принц Чарльз. Ресторан Copernicus расположен в живописном районе, почти у подножия Вавельского королевского замка, в красивых помещениях старинного отеля. Однако интерьер в стиле ренессанс с фресками — лишь дополнение к меню, призванному очаровать гостей. Вызвать у них воспоминания о лучшей польской кухне, основу которой составляли продукты из окрестных рек, лесов, пасек и полей. Местная, сезонная и изысканная кухня, получившая новый формат в руках шеф-повара. В меню ресторана Copernicus множество грибов, перепелов, дичи, раков и спаржи. Есть здесь и бульон из белых грибов, и жареная утка с панировкой из цельнозерновой муки или оленина с топинамбуром и горчицей, приготовленная в медовухе. Блюда порой напоминают кулинарные произведения искусства. Однако не просто восхититесь ими, а попробуйте.