Il vigneto Zawadka si trova nell’omonimo villaggio del comune di Łososina Dolna, non distante dal lago di Rożnów (Jezioro Rożnowskie), nell’area del Beskid Wyspowy. È stata fondato da alcuni appassionati di vino che, oltre a questa bevanda, producono e progettano anche mobili per il vino.
La piantagione è situata a circa 400 metri s.l.m. e si estende lungo un ripido pendio esposto a sud-ovest da cui si può ammirare la superficie del lago sottostante (a circa 265 metri s.l.m.). Il suolo, composto da rocce e argilla, è abbastanza pesante e difficile da coltivare. L’altitudine e il vento, tuttavia, proteggono le viti dalle malattie.
Presso il vigneto si coltivano le seguenti varietà di vitigni: solaris, bianca, regent, rondo, nolero i marechal foch, johanniter, chardonnay, rosler, monarch e hibernal. La specialità della casa, tuttavia, sono i vini bianchi, freschi e delicati, che i visitatori potranno degustare (insieme ai rosati e ai rossi) presso il vigneto.
Il vino viene prodotto in un apposito edificio che un tempo fungeva da deposito per la frutta. I vini fermentano in contenitori di acciaio inox. I rossi vengono lasciati invecchiare qualche tempo in botti di legno francesi. Dal 2018 il vigneto Zawadka è un fornitore certificato di vini da messa per la diocesi di Tarnów, perciò l’intera produzione è stata adattata per soddisfare i requisiti stabiliti dalle norme liturgiche.